La Diputación está preparando una nueva convocatoria de las Mesas de Innovación, incluidas dentro del proyecto Tierra de Innovación, que impulsa junto a la aceleradora internacional de Telefónica, Wayra.
La institución provincial ha apostado por la gastronomía como medio para buscar sinergias con aquellos países en los que Wayra tiene abierta delegación. Cocineros segovianos y abuelas procedentes de esas naciones buscan la mezcla de platos típicos y de productos de cada tierra en una clara apuesta por la innovación, y como disculpa para que representantes de las Embajadas, empresarios, periodistas y consultores debatan en torno al futuro de Segovia, y las posibilidades de colaboración de esta provincia con esos países.
Al mismo tiempo que se desarrollan esas mesas, la Diputación ha iniciado un recorrido por las distintas Embajadas, que le ha llevado ya hasta la de la República Checa y a la de Irlanda. Con la primera, Segovia comparte su producción maderera y su histórica fabricación de vidrio, a través de la estrecha relación que mantienen desde siempre Bohemia y la Fábrica de Cristales de La Granja.
También con Irlanda existen estrechos lazos. Son muchísimos los segovianos que han acudido a ese país a aprender inglés, varios los grupos irlandeses que han venido, por ejemplo, a actuar al Folk Segovia, y algunas las empresas que trabajan con el matadero del centro cárnico de Incova en El Espinar o que participan en el Mercado de Animación y Videojuegos 3D wire.
En esta tercera convocatoria de las mesas de innovación, que podría tener su continuidad, aunque ya con países en los que no tiene oficina Wayra, participarán, en principio, los restaurantes Narizotas, Magullo y La Postal, de la capital; el San Francisco de Cuéllar; y el Cristóbal de Sepúlveda; y las embajadas de Alemania, Chile, Reino Unido, Brasil y Venezuela.
Encuentro con restaurantes
Para preparar esta nueva cita, que tendrá lugar el martes 3 de junio, el diputado de Cultura y Turismo, José Carlos Monsalve, y el director del proyecto, José María San Segundo, mantuvieron un encuentro esta semana con representantes de cuatro de los restaurantes participantes. Así, estuvieron presentes Óscar Calle (Venta Magullo), Antonio Misis (La Postal), Antonio Cristóbal (Cristóbal) e Ignacio Guijarro y Beto Rodríguez de Souza (Narizotas).
Como en las convocatorias anteriores, se realizará una presentación de las mesas en La Faisanera, hacia las once de la mañana, y después los integrantes de cada una de las mesas se dirigirán a los restaurantes.
En la primera de las citas, que tuvo lugar a mediados de febrero, Argentina, Colombia, Irlanda y España cocinaron con los cocineros del Maracaibo, Jose, El Portón de Javier de Marugán y el Casares; mientras que en las segundas intervinieron Perú, México, República Checa, y los restaurante Julián Duque, José María, La Codorniz y Ca Techu de El Espinar.
Fuente de la noticia: www.dipsegovia.es 18 de mayo de 2014