Desde el día 4 al 17 de noviembre, diferentes restaurantes de Castilla y León presentan, de forma conjunta, lo mejor de la gastronomía micológica y entre ellos se encuentra el restaurante sepulvedano "La Cocina de Paulino", quien ofrece un suculento menú micológico.
Las jornadas gastronómicas BUSCASETAS son una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.
Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela de forma conjunta durante la primera quincena de noviembre.
Los restaurantes participantes diseñan un menú degustación de su elección que consta de al menos 5 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.
Menú de La Cocina de Paulino:
- Aperitivo: Daditos de foie trufados rebozados en almendras, kikos y peta-zetas.
- Entrante: Mini-sopa crujiente de algas y hongos.
- Pescado: Chipirones en tinta de trompetas negras
- Carne: Pollo guisado con rebozuelos
- Postre: Tarta ponche con crema de boletus
- Cafe
Bebidas no incluidas en el precio
Precio: 27 €
La Cocina de Paulino
Reservas:921 540 639
www.lacocinadepaulino.com
Calle de la Barbacana, 2
40300 Sepúlveda - Segovia
Fuente de la noticia: La Cocina de Paulino