Responsables de la Asociación de Asadores presentaron hoy el VIII encuentro gastronómico del lechazo asado de Castilla y León en el Asador Feria (antiguo Hotel Feria), sito en la avenida Ramón de Pradera de Valladolid. El presidente del colectivo, Antonio Cristóbal Albarrán, fue el encargado de dirigir el acto. Estuvo acompañado por diversos asadores miembros, así como de otras personalidades.
Estos encuentros tendrán lugar del 1 al 17 de abril en cada uno de los 75 restaurantes que integran la asociación. Tras las últimas incorporaciones, la Asociación de Asadores sigue ampliando sus fronteras y cuenta con miembros en todas las provincias de Castilla y León, Barcelona, Madrid, Valencia, Toledo, Lugo, Orense, Sevilla, Murcia y Mallorca, propagando una marca de identidad propia como sello de calidad.
Los establecimientos miembros mantienen, desde hace dos años, el precio de los menús especiales elaborados para estos VIII encuentros que oscila entre los 33 y 40 euros (IVA incluido). Un menú que los comensales pueden saborear en aquellos restaurantes identificados con la placa de la Asociación, situada en un lugar visible de la fachada, y junto al cartel de los Encuentros Gastronómicos. Cada uno de los asadores dispone de una carta especial en la que especifica el menú concreto y su precio, con lechazo de Castilla y León asado en horno de leña como "plato estrella".
El lechazo, preparado a la manera tradicional, se podrá degustar tanto en la comida como en la cena y para lo que se recomienda realizar reserva previa para que esté en su punto. El objetivo es superar la cifra de 30.000 comensales que disfrutaron del producto el pasado año 2010. De esta cantidad, más de un 80 por ciento de los participantes procedían de fuera de la Comunidad, dato que demuestra la gran acogida que tiene el Lechazo Asado de Castilla y León en toda España.
La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León con la celebración de sus encuentros gastronómicos pretende posicionar este alimento en un lugar “primordial” dentro del arte culinario y ensalzar el saber hacer de los maestros asadores. “Una apuesta y homenaje a una materia prima de calidad y una técnica de asado en horno de leña”, indicaron. Asimismo, se renovó el acuerdo con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León.
Fuente de la noticia: El Adelantado de Segovia, 23 de Marzo de 2011