Un total de 33 restaurantes de la provincia participan hasta el próximo domingo 13 de noviembre en la décima edición de las Jornadas Gastronómicas de las setas de Castilla y León (Buscasetas), organizadas por la Asociación de Cocineros Eurotoques, con menús en los que los hongos son los protagonistas. El delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Segovia, Javier López Escobar, y el delegado en Segovia de Eurotoques, Óscar Hernando, han presentado esta mañana las jornadas, que comenzaron el pasado 2 de noviembre y en el que toman parte 250 establecimientos de las nueve provincias de Castilla y León, 50 más de los que participaron en 2010.
El principal objetivo de Buscasetas es la divulgación y promoción de la riqueza micológica que atesora Castilla y León y que la convierte en la primera potencia española, tanto en producción como en variedad de especies de hongos, así como la creatividad y buen hacer de los restauradores, plasmado en infinidad de suculentas recetas y gran variedad de platos.
Los participantes en Buscasetas ofrecen durante las jornadas un menú degustación de, al menos, cinco platos de su elección, donde en cada plato las variedades de hongos que se recolectan en Castilla y León son el elemento fundamental o parte importante de la receta Los precios de los menús oscilan entre los 28 y los 45 euros.
Fuente de la noticia: El Adelantado de Segovia, 08 de noviembre de 2011