El cordero asado, rey indiscutible de la gastronomía sepulvedana, cederá el próximo fin de semana el protagonismo en la villa a las setas por obra y gracia del III Concurso de Tapas Micológicas “Tierras de Sepúlveda”, en el que participarán ocho restaurantes (Señorío de Sepúlveda, Villa de Sepúlveda, Mesón Carmen, Samoa, Vado del Duratón - Fogón del Azogue, Casa Román, Casa Cristóbal y La Queda - La Cocina de Paulino.
Así, los días 25, 26 y 27 de noviembre, vecinos y visitantes podrán degustar siete exquisitas tapas (champiñones al sabor tropical; ravioli de morro guisado con setas; bola de cordero y pirámide de cous cous con salsa de Amanita caesarea; boletus con jamón sobre penca de acelga con crema de queso; pastel de setas gratinado con espuma de hongos, lomo de ciervo y frutos rojos del bosque en compota; creps caliente relleno de setas y frutos del mar con brotes de soja, crema de gambas y piñones; creps de setas y langostinos; y alubias blancas, boletus y perdiz deshilada al aroma de vainilla).
Con tan solo dos ediciones celebradas, este concurso de tapas micológicas se ha convertido en uno de los acontecimientos del otoño en Sepúlveda. Tanto en el año 2009 como en 2010, el restaurante ganador del certamen fue el “Villa de Sepúlveda”.
Los clientes podrán puntuar las diferentes tapas, entre 0 y 10. Para ello deberán utilizar los dípticos que se repartirán en los establecimientos participantes. “Para que un díptico sea contabilizado en el concurso deberá de contar con el sello de al menos cinco establecimientos, así como la nota correspondiente”, se informa en las bases del concurso. Finalmente, tras el recuento de votos, se otorgará una nota a la tapa de cada uno de los restaurantes —de acuerdo con el promedio de las puntuaciones recibidas—, resultando ganadora la tapa con mayor nota.
El concurso cuenta con la colaboración del Ayuntamiento y la Comunidad de Villa y Tierra de Sepúlveda, y ha sido financiado por Maicobe Distribuciones.
Fuente de la noticia: El Adelantado de Segovia, 20 de Noviembre 2011